Мы
часто употребляем разные напитки — фанту, пепси-колу, напитки,
приготовленные из сухих концентратов. Но, наверное, мало кто знает, что
фантой можно чистить медные монеты, в пепси-коле 'варить' джинсы, а
сухими концентратами красить скорлупу яиц. Итак заглянем на упаковки)
Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему
природой для здорового образа жизни. В наши дни создана мощная отрасль
промышленности, которая призвана сохранять продукты питания,
перерабатывать и значительно видоизменять все то, что человек вырастил
сам или взял у природы. А именно: консервировать, рафинировать,
замораживать, коптить, вялить, жарить, стерилизовать, пастеризовать,
сушить, разрыхлять, превращать в желе и студни, ароматизировать,
подкрашивать, насыщать углекислым газом, смешивать в невероятных
сочетаниях, каких никогда не встретишь в естественных условиях. В
последние годы нашу страну захлестнула волна импорта продуктов питания.
Основными поставщиками продовольственных товаров стали Голландия, Дания,
Германия, США, Франция, Израиль. Известно, однако, что в каждой
экономически развитой стране существуют три категории питания: для
внутреннего рынка, экспорта в другие развитые страны и, наконец, для
экспорта в страны третьего мира. Вот почему в наших магазинах часто
можно увидеть продукцию, которая не отвечает международным стандартам
качества. Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в
состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители,
эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ
при постоянном употребление представляют серьезную угрозу здоровью.
Чтобы увеличить срок хранения пищи или ввести в заблуждение наш организм
(сделать еду вкуснее, чей она есть на самом деле), применяется
множество препаратов (пищевых добавок), которые не всегда полезны для
нас. Для придания тех или иных качеств в некоторые продукты добавляются
различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Некоторые
производители честно предупреждают об этом покупателя, помещая список
пищевых добавок в перечень ингредиентов с использованием специального
кода (так называемая INS — Международная цифровая система) — кода из 3—4
цифр, которым предшествует буква «Е» («Е» — это «Европа», а цифровой
код-характеристика пищевой добавки к продукту).
Код, начинающийся на 1, означает красители;
на 2 — консерванты,
на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта),
на 4 — стабилизатора (сохраняют его консистенцию),
на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
на 6 — усилители вкуса и аромата,
на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей —
веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Запрещённые добавки — это добавки, достоверно приносящие вред организму. Итак, составим список запрещенных Е-добавок:
E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель)
E123 — Красный амарант (краситель)
E128— 03.09.2007. Красный 2G (краситель)
E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль(консервант)
E240 — Формальдегид (консервант)
Остальной мир запрещает к использованию гораздо большее количество
пищевых добавок.Вещества надо знать, дабы увидев на упаковке зловещие
цифры, твердо отставить ее в сторону.
Вызывают злокачественные опухоли: E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213–217 E240 E330 E447
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: E221–226 E320–322 E338–341 E407 E450 E461–466
Аллергены: E230 E231 E232 E239 E311–313
Вызывают болезни печени и почек: E171–173 E320–322
Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее
малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из
них не дает побочных эффектов. Вполне безобидные вещества (сахароза,
лимонная и молочная кислоты и другие) также заняли места в разработанной
классификации и получили свои индексы. Но и тут нас подстерегают
подводные камни: синтетическая уксусная или лимонная кислота может иметь
примеси тяжелых металлов, содержание которых в разных странах
нормируется по-разному. Существует и другое мнение, что, к примеру,
консерванты Е230, Е231 и Е232, которые используются при обработке
фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не
портящиеся годами!), представляют собой не что иное, как фенол, который,
попадая в наш организм в. малых дозах, провоцирует рак, а в больших —
является чистым ядом. Конечно, используют его в благих целях, чтобы
предотвратить порчу продукта. Наносят на кожуру плода, поэтому перед
употреблением такие фрукты нужно тщательно вымыть, а еще лучше —
почистить.
Многие пищевые добавки — природного происхождения. Например, Е330 —
лимонная кислота — есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а —
каротин, Е101 — витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют
Е400 — альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли — это
консерванты, которые тоже встречаются в природе, в частности, в рябине,
бруснике, клюкве. Как вы думаете, какой продукт содержит такую
комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е260, винная кислота Е334,
глютаминовая кислота Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163,
лимонная кислота Е330, янтарная кислота Е363, цистин Е920, витамин С
Е300, витамин В Е101? Это обычное яблоко!
Здесь перечислены добавки, которые могут быть опасны для людей с хроническими заболеваниями.
• Аллергикам не рекомендуется употребление продуктов питания,
содержащих: Е131, Е132, Е160Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239,
Е311, Е312, Е313, Е951.
• Спровоцировать приступы у астматиков могут: Е102, Е107, Е122, Е123,
Е124, Е155, Е211, Е212, Е213, Е214, Е217, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225,
Е226, Е227.
• Людям, чувствительным к аспирину, не рекомендуются: Е107, Е110, Е122, Е123, Е124, Е155, Е214, Е217.
• Беременным женщинам не рекомендуется употребление продуктов питания, содержащих Е233.
• Расстройство пищеварения могут вызвать: Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466.
• Нежелательны для маленьких детей пищевые добавки: Е249, Е262, Е310,
Е311, Е312, Е320, Е514, Е623, Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632,
Е633, Е634, Е635.
• Людям с повышенным уровнем холестерина в крови не рекомендуется Е320.
• Причиной нарушения функции щитовидной железы может стать Е127.
• Склонным к кожными заболеваниям не рекомендуются: Е230, Е231, Е232, Е233.
• Людям с заболеваниями печени и почек не рекомендуются: Е171, Е172, Е173, Е220, Е302, Е320, Е321, Е322, Е510, Е518.
Как Вы уже заметили существуют разрешенные, неразрешенные и запрещенные
пищевые добавки. Список добавок, разрешенных в Украине, гораздо меньше,
чем в ЕС и США.
Подозрительные: Е 100, Е 104, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477
Некоторые разрешенные добавки могут ударить по вашему здоровью. К
примеру, безобидная для большинства лимонная кислота (Е330), содержание
которой в продуктах не нормируется, может вызвать приступ у больных
язвой желудка. Да и вполне здоровый человек может заработать заболевания
желудочно-кишечного тракта в случае неумеренного потребления лимонной
кислоты или обычного столового уксуса — скажем, ежедневно добавляя их в
салаты и борщи. Или возьмем газировку с подсластителями вместо сахара.
Крупные предприятия могут себе позволить выпускать ее на сахаре, а в
провинции, где полно мелких фирм, экономят и кладут подсластители. Такая
вода годится диабетикам, а детям — вредна, ведь малыши должны получать
натуральные углеводы. Канцерогенными признаны консерванты Е211—213, а
Е221—224 и Е226 могут вызвать расстройство кишечника. Людям со слабым
желудком не рекомендуется употреблять продукты, в качестве антиоксиданта
содержащие добавки Е322 и Е338—341.
Безвредными принято считать лишь небольшое количество пищевых добавок,
но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.
Это Е100 — куркумин (краситель), может содержаться в порошке карри,
соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных (засахаренных)
фруктах, рыбных паштетах.
Е363 — янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.
Е504 — карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.
Е957 — тауматин (подстластитель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.
Многие производители пишут на упаковках: " 100% натуральный сок со
сроком хранения 3 месяца”, и мы с радостью верим, покупаем и пьем.
Согласно международным правилам честной торговли Всемирной торговой
организации (ВТО) , все экологические утверждения должны быть проверены
независимым органом сертификации. На Украине правила оценки качества
продуктов будут соответствовать европейским только в 2012 году)) Пока
же многие производители руководствуются собственными техническими
условиями (ТУ), в которых информация не соответствует действительности.
Что же обозначает эта аббревиатура?
ГОСТ – это государственный стандарт ( или ДСТУ- государственный стандарт Украины)
А ТУ –всего лишь технические условия предприятия), ТУ- позволяет
предприятию разрабатывать собственные технологии, которые зачастую
призваны сделать товар экономически выгодным, а не качественным.
Многие производители не указывают ингредиенты с буквенным кодом «Е»,
заменяя их названием «добавки». С одной стороны, человек чувствует себя
спокойнее, когда вместо непонятного Е330 видит надпись «лимонная
кислота». С другой стороны, часто к такому ходу прибегают в
маркетинговых целях, к примеру, на этикетке пишут «глутамат натрия»
вместо Е621, что часто вводит покупателя в заблуждение, поскольку
вещество с данным индексом также представляет некоторую опасность для
здоровья человека. Однако следует помнить, что даже те пищевые добавки,
которые производятся из натурального сырья, проходят глубокую химическую
обработку, а поэтому последствия могут быть неоднозначными. Так что
лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и
сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и
огородники…
Покупая продукты, внимательно изучайте маркировку. Употребляя продукты
сомнительного производства — можно заработать заболевания
желудочно-кишечного тракта, язву желудка, заболеваниям печени и почек,
аллергические реакции. Чем меньше список ингредиентов, тем меньше в
содержимом пищевых добавок. Не покупайте продукты с чрезмерно длительным
сроком хранения: они "нафаршированы" сильнодействующими
консервантами.Сведите к минимуму употребление фаст-фуда. Особенно много
различных "Е" в дешевых мясных консервах, чипсах и сухариках.
Будьте внимательны, смотрите на упаковки!!! |
