При варке супов,
тушении мяса и овощей, приготовлении фарша и мясных начинок никак не
обойтись без острого репчатого лука. Он, как и всем известный чеснок,
придает нашим блюдам особый аромат, содержит море витаминов и
биологически активных веществ, уничтожающих болезнетворные бактерии.
Однако разнообразие садовых культур вовсе не ограничивается обычным
репчатым луком. Луковичные насчитывают множество видов. Возможно, не
столь популярных, но не менее полезных и вкусных. Все они обладают
высокой питательной ценностью и заслуживают особого внимания для
выращивания в наших огородах. Рассмотрим наиболее распространенные из
них.
Лук-батун
Многолетнее сильноветвящееся растение родом из Центральной Азии. В
отличие от репчатого лука, имеет более мощные трубчатые листья.
Луковица небольшая, цилиндрическая, переходящая в ложный стебель. Для
однолетнего использования батун сеют в июне, а убирают весной
следующего года, но на одном месте можно его высаживать до 4-х лет.
Лук-батун очень морозоустойчив, требует много влаги и легких богатых
почв. Семена перед посевом замачивают в теплой воде, высевают на
глубину 1-2 см с шириной междурядий 20 см и мульчируют перегноем.
Всходы прореживают, оставляя 2-3 см между растениями. Лук нуждается в
регулярных поливах, подкормке слабыми растворами удобрений, прополке и
рыхлении.
Зелень добавляют в качестве приправы ко многим блюдам, готовят из нее салаты, используют в народной медицине для снижения кровяного давления.
Лук многоярусный
Это многолетнее растение родом из Сибири. Внешне оно похоже на
лук-батун, но на цветочной стрелке вместо семян формируются небольшие
воздушные луковички. Из этого соцветия вырастает вторая стрелка
меньшего размера. За лето лук способен сформировать 3-4 яруса. В почве
образует гнезда луковиц темно-красного цвета. Растение морозоустойчиво,
любит плодородные, некислые почвы.
Многоярусный лук не образует семян, размножают его почвенными и
воздушными луковицами. Воздушные луковицы используют чаще, так как они
хорошо укореняются при посадке в августе-сентябре. Высаживают лук
на грядах 15-20 см по двухстрочной схеме с расстоянием между рядами 70
см, размещая луковицы через 10–15 см в зависимости от размера. Глубина
посадки - 2-3 см.
Этот вид лука не так нуждается в регулярном поливе, подкормках,
рыхлении и удалении сорняков. В связи с тем, что стрелки лука полегают
под тяжестью воздушных луковиц, между рядами растений рекомендуется
натягивать веревки, служащие для них опорой.
Перо срезают 2 раза за сезон – через 25 дней после отрастания и еще
через месяц. Чаще делать это не рекомендуется, так как урожай воздушных
луковиц будет снижаться. Воздушные луковицы начинают срезать в июне, но
полной зрелости они достигают в августе. Используют их так же, как
луковицы репчатого лука.
Лук-порей
Это растение имеет двухлетний жизненный цикл и обладает хорошей
зимостойкостью. В первый год у него вырастают длинные плоские листья и
ложная луковица, менее острая, чем луковицы других видов, и обладающая
приятным вкусом. Предпочитает прохладную температуру и высокую
влажность воздуха. Любит почвы, богатые питательными веществами.
Лук-порей выращивают рассадным способом. Семена замачивают в воде в
течение 2-3 дней и высевают в теплице на глубину 2 см с расстоянием
между рядами 4-5 см. До появления всходов температуру нужно выдерживать
в пределах 20 градусов. Через 2 недели всходы появятся, и температуру
потребуется снизить в ночное время до 10-12 градусов.
Готовая рассада должна иметь 3-4 настоящих листа, что достигается
примерно за два месяца с момента посева. Рассаду высаживают рядами в
бороздки глубиной 10 см с расстоянием между растениями 20 см.
Расстояние между рядами - 30-40 см.
В течение вегетации растение 2-3 раза окучивают и подкармливают
органическими удобрениями, соблюдая осторожность во избежание
накопления нитратов. В засушливое время необходим полив.
Лук-порей убирают в начале октября, аккуратно подкапывая и затем
обрезая. Применяется в основном в сыром виде в салатах, в овощных
смесях сухой заморозки. Особенно рекомендуется при ожирении,
ревматизме, мочекаменной болезни, так как содержит много минеральных
веществ, аскорбиновой кислоты, что улучшает деятельность
пищеварительной системы и желчного пузыря.
Лук-слизун
Многолетнее растение формирует плоские широкие листья с чесночным
запахом. Цветет со второго года жизни, образуя светло-сиреневые
соцветия. Лук холодостоек, устойчив к болезням, растет на одном месте
6-7 лет. Любит плодородные почвы с хорошим увлажнением.
Лук-слизун размножают семенами и делением куста. Посев производится в
апреле или под зиму на глубину до 1 см с расстоянием между растениями
не менее 20 см. За сезон производят 2 подкормки органическими
удобрениями, 3-4 рыхления и полив при необходимости. В ранневесенний
период можно применять пленочное укрытие для ускорения созревания
культуры.
Листья с высоким содержанием каротина, аскорбиновой кислоты, калия,
цинка, марганца, железа срезают в течение всего срока вегетации,
используя в качестве приправы и для приготовления салатов.
Лук-шалот
Это разновидность репчатого лука, образующая гнезда 10-30 мелких
луковиц острого вкуса. Цветки этого лука голубоватые, соцветия образуют
бульбочки.
Почвы для выращивания предпочтительнее использовать легкие, богатые
органическими веществами. Лук обычно размножают делением гнезд,
высаживая их на гряды в две строчки с расстоянием 20-25 см. Расстояние
между строчками - около 50 см. Для ранней зелени лук можно сажать под
зиму в начале октября. Как и другие луки, шалот требует подкормок
органическим удобрением, рыхления и полива в засуху и в начале
вегетационного периода.
Луковицы и зелень шалота содержат очень много сахаров, минералов и витаминов. Употребляют их в пищу так же, как и репчатый лук.
Шнитт-лук
Многолетнее растение, образующее сильноветвящийся куст с трубчатыми
листьями высотой более 30 см. Луковицы диаметром менее 1 см плотно
прилегают друг к другу.
Растет шнитт-лук на хорошо дренированных легких почвах, обеспеченных
достаточным количеством влаги. Кислые почвы нуждаются в известковании.
Размножают лук делением куста или семенами, замачивая их перед посевом
на 3-4 суток. Высевают их так же, как и лук-батун.
Шнитт-лук нуждается в обильном поливе и подкормках органическими
удобрениями с добавлением золы. Срезку зелени проводят 2-3 раза за
лето, применяя богатые витаминами, минералами и белком листья в салаты
и как приправу ко многим блюдам. Благодаря крупной красивой зелени и
красно-фиолетовым соцветиям лук используется в качестве декоративного
растения.
Надеюсь, данное краткое описание поможет Вам подобрать интересные и полезные виды лука для своего огорода, разнообразив таким образом свое меню. Источник
