Я внесла в процесс приготовления нечто своё, и получилось очень нежно и вкусно! На ваш суд, дорогие гурманы!

Продукты:
1 большой баклажан
2 крупных помидора
2 средние луковицы
1 большой болгарский перец (ВСЕ ОВОЩИ ПОРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КОЛЬЦАМИ) сложить в разную посуду.

1 головку чеснока (потереть на крупной тёрке)
200 гр. сыра (потереть)
1 пучок сборной зелени (петрушка, кинза, укроп) - порезать.
2 яйца взбить с щепоткой соли в пену (непосредственно перед заливкой!)

Итак, начнём.

Кружочки баклажана обжарим в небольшом кол-ве растит. масла, уложим в жаростойкую посуду, в том же масле обжарим кольца лука, уложим поверх баклажана.

Обжарим кольца помидоров с двух сторон, уложим их поверх, посыпав тёртым чесноком

Обжарим кольца болгарского перца, слегка, тоже-поверх, чесночком не забываем пересыпать.

Все слои уложены, засыпаем рубленой зеленью и заливаем взбитым яйцом

Посыпаем тёртым сыром

Далее запекаем либо в сильно нагретой духовке, либо в СВЧ печи. Я запекала в режиме "гриль" - 10 мин. Если в микроволновке функции гриля-нет, тогда в духовке (конвекция), тоже 10 мин.

Готовое блюдо

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Готовя блюдо, добавляйте по вкусу соль, молотый чёрный перец, другие любимые специи и приправы в процессе обжарки овощей.
Блюдо не очень острое, ароматное, нежное на вкус.

На гарнир я бы советовала отварной рассыпчатый рис.
УДАЧИ!