| "Правила хорошей выпечки" |
| Любкинс | Date: Четверг, 22-Фев-2007, 20:42:55 | Message # 1 |
Madame fon Gimp
Группа: Администраторы
Сообщений: 5014
Эстония
Награды: 20
Статус: Отсутствую
| 1) и самое главное! - браться за выпечку хлеба можно только в хорошем настроении!
2) Мука.. не важно какой сорт, да хоть с отрубями, а просеять надо, чтоб подышала мука.
3) Чем больше муки сброжено в опаре, тем конечный продукт вкуснее
4) Дрожжи, должны быть рабочими, не просрочеными.
5) Вода или молоко - подогретыми, тёплыми.
6) Говорят, что на восходящей Луне хлеб пышнее получается)))
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Пятница, 23-Фев-2007, 22:49:05 | Message # 2 |
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| 1. А что делать, если нет хорошего настроения?
2. А мне лень просеивать... Тем более, что и так получается... Или не получается.
3. Главное, чтоб хлебопечка не сломалась (в инструкции говорится, что нельзя больше трёх стаканчиков и двух столовых ложек муки класть)
4. 
5. до 38 градусов?
6. Хм... А я его только днём ставлю... Надо будет попробовать...
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Суббота, 24-Фев-2007, 16:22:49 | Message # 3 |
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17417
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Anton, А я вот тоже не просеиваю муку... лень  , хотя есть даже специальная кружка - сеялка))))
С луной проблемы однако  .... Стыдно признаться, но давно уж не сидела под луной  и какая нынче не небосклоне не знаю ...... Так что готовлю, когда бог на душу придется)))) | Quote (Anton) | | 3. Главное, чтоб хлебопечка не сломалась (в инструкции говорится, что нельзя больше трёх стаканчиков и двух столовых ложек муки класть) |
Хорошо моя позволяет замешивать хоть с шестью стаканчиками.... | Quote (Любкинс) | | 3) Чем больше муки сброжено в опаре, тем конечный продукт вкуснее |
Вот ни разу не пробовала с опарой ставить... Рецепта такого не попалось...
|
| |
|
| |
| Лариса | Date: Суббота, 24-Фев-2007, 20:29:29 | Message # 4 |
Старожил
Группа: Проверенные
Сообщений: 194
Российская Федерация
Москва
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| А я к вашим правилам хочу добавить еще одно - должен быть проверенный рецепт, т.е от человека или издания, которому вы доверяете или сами попробовали у кого -то изделие после выпечки. Было много раз, когда я что-то пекла по кулинарным книгам или рецептам из интеренета, а потом выкидывала готовый продукт.
Я абсолютно согласна с Матушкой, что нельзя печь при плохом настроении-дрожжевое тесто никогда не всходит, муку надо просеивать, даже для хлебопечки. Дрожжи должны быть самыми лучшими, молоко теплым, а вот про луну ничего не знаю, но поскольку луна - это что -то загадочное, а тесто - тоже какое то чудо, то очень возможно, что надо посматривать - в какой фазе луна.
Будьте здоровы
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Воскресенье, 25-Фев-2007, 22:11:13 | Message # 5 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Лариса, а я вот взял рецепт прямо из инструкции, и он так мне понравился, что на другой и не собираюсь переходить. И даже самый неудачный (ну, к примеру, когда забывал посолить) всё равно съедал.
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Воскресенье, 25-Фев-2007, 22:16:14 | Message # 6 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17417
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| | Quote (Anton) | | И даже самый неудачный (ну, к примеру, когда забывал посолить) всё равно съедал. ah |
Конечно съешь)))) Свой хлеб все равно в корне отличается от покупного.... Нет всякой там химии...
Хотя вот щас повспоминала за собой... действительно пекла в основном только с хорошим настроением... Ведь когда настроя нет, то и руки печь не поднимаются...
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Воскресенье, 11-Мар-2007, 17:59:29 | Message # 7 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Сегодня попробовал поставить хлеб на ночь. Луна в последней четверти, мука - смесь Увелки (Челябинская область) и Степная Королева (Оренбург), дрожжи - Пакмайя, вода - АРО... Получилось хорошо
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Воскресенье, 11-Мар-2007, 20:37:57 | Message # 8 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17417
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| | Quote (Anton) | | Сегодня попробовал поставить хлеб на ночь. |
Это по таймеру что ли? Я все никак не рискну... Да наверное и не с моей печкой... Хотя она ето могет.
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Воскресенье, 11-Мар-2007, 22:19:57 | Message # 9 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, а ты сначала днём попробуй ;)
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Любкинс | Date: Понедельник, 12-Мар-2007, 08:54:25 | Message # 10 |
|
Madame fon Gimp
Группа: Администраторы
Сообщений: 5014
Эстония
Награды: 20
Статус: Отсутствую
| Anton, Домовушкин)) тут такая мысль в голову пришла, а ведь в старину то опру на ночь ставили и утром раненько пекли)))
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Понедельник, 12-Мар-2007, 17:50:14 | Message # 11 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Любкинс, и как это соотносилось с фазами луны?
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Понедельник, 12-Мар-2007, 19:05:12 | Message # 12 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17417
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Anton, про фазы лучше Сварог знает. Он у нас лунатик вроде
Я сегодня решила проверить правило хорошего настроения. С утра несколько взубудоражили меню  , но желание испечь вкуснятинку не ушло. Получилось очень вкусно и пышно Значит..... правило можно обойти.
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Понедельник, 12-Мар-2007, 19:57:04 | Message # 13 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, ну, может взбудоражили, а настроения не испортили?
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Понедельник, 12-Мар-2007, 19:59:34 | Message # 14 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17417
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Anton, да в общем то нет Пока только недоумение...... Значит оно работает - правило то)))))
|
| |
|
| |
| Anton | Date: Суббота, 17-Мар-2007, 16:36:53 | Message # 15 |
|
Домовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 1591
Российская Федерация
Уфа
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, дык. Оно эмпирическое, а поэтому - верное! Добавлено (17-Мар-2007, 16:36:53)
---------------------------------------------
Вчера ночью долго пытался разглядеть Луну сквозь тучи, но безуспешно. Предположительно - новолуние Хлеб поставил с такими же параметрами, как и в прошлый раз. Получился хорошо...
Слово - серебро, молчание - золото
|
| |
|
|
| Добавить в закладки |
 |
|
| Статистика сайта |
| |
|
|
|
|
