1/3 чашки молока
1/3 чашки ( приблизительно 1 средний банан) истолченного в пюре спелого банана
1/4 чашки клубничного варенья (на этот раз я взяла абрикосовое варенье)
1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла, размягченного
2 ст.л воды
3/4 ч.л соли
3 чашки хлебной муки
1 ч.л дрожжей

Добавить ингридиенты в машину в указанном порядке. Установить на основной режим белого хлеба.
У меня в печке замес и выстаивание теста проходит за 2ч 25 мин. Примерно в это время можно открыть крышку и смазать поднявшееся тесто желтком, взбитым с водой.

Хочу добавить, что я пользуюсь мерной чашкой 250мл.
Рецепт брала в Избушке

от 1 до 1 1/4 стакана воды
2 ст.л. 5% яблочного уксуса
2 ст.л сливоч. или раст.масла
2 ст.л. черной патоки
1 1/2 ч.л. соли
2 1/2 стакана хлебной муки
1 стакан ржаной муки
2 ч.л. какао
2 ч.л сухих дрожжей

Хлеб можно выпекать и в самой хлебопечке, а можно только замесить тесто в машине, а выпекать в духовке.

Тесто замесить в хлебопечке, сформировать буханку и выложить в смазанную маслом форму для хлеба. Поставить в теплое место и дать еще раз подняться (до увеличения теста вдвое).

Выпекать хлеб при 190С около 40 минут.

Хлеб можно выпекать и без формы, для этого ему нужно придать форму круглой буханки.

рецепт из Избушки

Замесить тесто в хлебопечке. Разделить на 2 - 3 части равные. Раскатать в прямоугольники и скатать рулетом. Защипнуть края. Сделать глубокие надрезы. Оставить минут на 30 - 40 на расстойку.

Смазать багеты глазурью из желтка и 1 ст.л. воды. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190С 20-25 минут.

Тесто я разделила на два куска, хлеба вышли огромные. Смотрите сами
:biggrin:

Хлебушек от Lavender Dream

Все ингридиенты закладываем сразу в указанном порядке. Ставим на быстрый хлеб и ждем. :smile: . Но я в этот раз сделала по другому. Замесила тесто в хлебопечке, а испекла булочками в духовке. Что хочу сказать по поводу лимонной цедры: "На вкус и цвет, как говорится." Пока булки были горячими, цедра давала весьма специфический вкус. Думаю следующий раз я лучше изюм в тесто добавлю.

Закваску делаем из стакана воды и 1ст. л муки. ее делают обязательно на РЖАНОЙ муке. Ставим в теплое место на 3-5 дней. Она должна вспениться и опасть и стать кислой на вкус (если закваска приобретает розоватый цвет и на вкус не кислая, то ее нельзя использовать). Да, ещё закваску делают на йогурте или молоке.
Потом её в контейнере в холодильник.
Обращение с этой закваской.
Когда эту ложку (щедрую с верхом, может даже полторы ложки) положишь в теплое место - она снова запузырутся - получается такая пористая воздушная масса, как дрожжи, но погуще. Вот когда она такая будет, как губка - готово - надо замешивать тесто. Остальная закваска стоит себе в холодильнике, может стоять так до нескольких месяцев. Но в следующий раз, когда соберешься печь - через несколько дней, там или через пару месяцев - добавить надо освежающую порцию муки-молока и снова запузырить. короче пока не печешь - трогать ее не надо. А когда тронешь - надо освежить сначала, и чтоб добавилось ее, а то кончится. А если не печешь больше чем несколько месяцев, ее надо достать, освежить и снова поставить обратно в холодильник.

Почему она вообще начинает работать? Потому что в нее должны попасть дикие дрожжи и лактобактерии из воздуха. И начать размножаться. Чтобы это произошло, необходимо закваску переодически (довольно часто) перемешивать. Образовывающуюся пену нужно "вмешивать" в закваску.

Кстати говоря закваску оказывается можно делать даже на основе лука.

Рулеты из дрожжевого теста
1 ст. молока, 1 ст. сахара, 5 яиц, 100 гр. слив. масла, 1\2 ч.л. соли, грамм 600 муки ( +- полстакана), 2, 5 ст. л. дрожжей (расчет дрожжей на вес муки, смотрите на пачке дрожжевой).

Все ингридиенты закладываем в указанном порядке в печку и ставим программу ТЕСТО замес. Либо сами замешиваем, кому как хочется. Тесто разделить на три части, каждую раскатать в прямоугольник.
Начинка может быть любая:

• 150 гр. мака, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л растопленного слив. масла, 1 ч.л. корицы, 0, 5 ст. молока. Мак залить кипящим молоком, остудить, добавить масло, сахар и прянности.
  
• 300 гр. кураги, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. слив. масла. Курагу запарить, измельчить, смешать с маслом и сахаром.
  
• 1 ст. вишни без косточек, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст.л. коньяка. Все смешать