| Любкинс | Date: Воскресенье, 02-Авг-2009, 17:32:18 | Message # 1 |
Madame fon Gimp
Группа: Администраторы
Сообщений: 5014
Эстония
Награды: 20
Статус: Отсутствую
| 1. Basic: замешивание, поднятие и выпекание обычного хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
2. French: замешивание, поднятие и выпекание хлеба с большим
временем для поднятия теста. Хлеб, испеченный в данной
программе, как правило, получается с хрустящей корочкой и легкой
текстурой.
3. Whole wheat: замешивание, поднятие и выпекание хлеба
преимущественно из муки грубого помола (с отрубями). Эта
программа имеет большее время предварительного подогрева,
чтобы хлебные злаки впитали воду и разбухли. Не рекомендуется
использовать функцию задержки во избежание выпечки хлеба
низкого качества.
4. Quick: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба с
пищевой содой или с разрыхлителем. Хлеб, испеченный в данной
программе, как правило, получается менее с плотной текстурой.
5. Sweet: замешивание, поднятие и выпекание сладкого хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
6. Ultra fast-I: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба
весом 1,0LB за короткое время, хлеб с плотной текстурой.
7. Ultra fast-II: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба
весом 1,5LB за короткое время, хлеб с плотной текстурой.
8. Dough: замешивание и поднятие теста, но без выпекания. С
полученного теста вы сможете приготовить булочки, пиццу, хлеб на
пару и др.
9. Jam: программа для приготовления домашнего варенья и джема.
10. Cake: замешивание, поднятие и выпекание кексов.
11. Sandwich: замешивание, поднятие и выпекание сэндвичей. Хлеб
легкой текстуры с тонкой корочкой.
12. Bake: только выпекание, без замешивания и поднятия.
Программа также используется, чтобы увеличить время выпекания.
|
| |
|
|
| Slavunkin | Date: Понедельник, 03-Авг-2009, 10:31:16 | Message # 2 |
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Любкинс, пасиб! Еще бы было время проставлено, какая на сколько времени запрограммирована?  По первости очень мне это надо было. 
|
| |
|
|
| Любкинс | Date: Воскресенье, 23-Янв-2011, 13:15:51 | Message # 3 |
|
Madame fon Gimp
Группа: Администраторы
Сообщений: 5014
Эстония
Награды: 20
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, нашла вот такую таблицу, не знаю, всем ли хлебопечкам подходит, ну хоть примерно знать)) 
|
| |
|
|
| Slavunkin | Date: Воскресенье, 23-Янв-2011, 17:23:59 | Message # 4 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Любанечка, солнышко, а для особо продвинутых  нельзя с пояснением?   О чем там речь собстно? ))
|
| |
|
|
| Любкинс | Date: Понедельник, 24-Янв-2011, 07:55:04 | Message # 5 |
|
Madame fon Gimp
Группа: Администраторы
Сообщений: 5014
Эстония
Награды: 20
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, ну давай рассмотрим на примере базовой выпечки,
1. Basic small: замешивание, поднятие и выпекание обычного хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
9 минут замес теста
20 минут расстойка и подогрев до 25 градусов
14 минут после второго сигнала, засыпка ингредиентов, второй замес, подогрев до 30 градусов
25 мин - подогрев до 32 градусов, расстойка теста
45 мин - подогрев до 38 градусов, подъем теста
60 мин- подогрев до 121 градуса - выпечка
и так, 9+20+14+25+45+60 2:53 общее время , и последнее обозначение
60мин время выстойки готового хлеба в ХП, "дозревание"
|
| |
|
|
