| Рецепты для хлебопечки 2 |
| Гуленька | Date: Пятница, 29-Авг-2008, 12:50:57 | Message # 31 |
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 524
Российская Федерация
Московская обл.
Награды: 3
Статус: Отсутствую
| Marina, Хлеб с отрубями  Дрожжи сухие - 1 1\4 ч.л.
Мука пшеничная - 2 1\2 ч.
Отруби 1\2 ч.
Соль 1 1\2 ч.л.
Сахар 1 1\2 ст.л.
Сухое молоко 1 1\2 ст.л.
Масло сл. 1 1\2 ст.л.
Вода 280 мл. Пекла в режиме цельная мука, размер батона - маленький.
Отруби пшеничные, "Сокольнические".
Время есть 
|
| |
|
| |
| Marina | Date: Пятница, 29-Авг-2008, 13:22:35 | Message # 32 |
|
Случайный путник
Группа: Проверенные
Сообщений: 10
Украина
Днепропетровск
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Гуленька, спасибо, обязательно попробую
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Пятница, 29-Авг-2008, 21:23:25 | Message # 33 |
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Quote (Marina) А ты никогда не пробовала печ хлеб с отрубями?
Ой, я уже столько пекла всего, и рецепты в первом разделе выставляла.... Помню, что собиралась с ними печь, а вот пекла ли.... надо полистать странички  Ну точно должен быть ржаной хлеб....
|
| |
|
| |
| Marina | Date: Понедельник, 01-Сен-2008, 15:03:09 | Message # 34 |
|
Случайный путник
Группа: Проверенные
Сообщений: 10
Украина
Днепропетровск
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Испекла хлеб-пиццу по рецепту Slavunkin, . Вот что получилось
А кекс[color=purple] делала по рецепту из книжки. Мне не понравился, хотя мои хвалили. Какой-то не воздушный и малосладкий
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Понедельник, 01-Сен-2008, 15:30:25 | Message # 35 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Marina, по началу многое не получается или не нравится. Потом все рецепты придется под себя подлаживать. А сначаала можно испытывать и готовые рецепты 
|
| |
|
| |
| Марго5555 | Date: Четверг, 18-Сен-2008, 20:38:52 | Message # 36 |
Постоялец
Группа: Проверенные
Сообщений: 105
Российская Федерация
Курская обл.
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| 
Любимый рецепт дрожжевого теста и сосиски 
Полосатые КИФЛЕ
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда или сосиски, можно сладкий вариант и т.д. Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла Замесить тесто в ХП и дать подняться в два раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра или др. начинки, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.
идеи взяты с http://www.cаrinа-fоrum.com/
Post edited by Марго5555 - Четверг, 18-Сен-2008, 20:39:30 |
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Пятница, 19-Сен-2008, 09:21:50 | Message # 37 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Самые вкусные обжорки  Такую выпечку сметут, не успеет она дойти до стола 
|
| |
|
| |
| Марго5555 | Date: Пятница, 19-Сен-2008, 19:45:26 | Message # 38 |
|
Постоялец
Группа: Проверенные
Сообщений: 105
Российская Федерация
Курская обл.
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Quote (Slavunkin) Самые вкусные обжорки |
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Суббота, 20-Сен-2008, 15:38:09 | Message # 39 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Марго5555, после таких сосисек навеяло Курицу в лодочках
|
| |
|
| |
| Гость | Date: Четверг, 02-Окт-2008, 01:56:33 | Message # 40 |
|
Группа: Гости
| Здравствуйте. Хлебопечка у меня уже месяц, но экспериментировать не доходят руки. Правда пока пытаюсь улучшить качество обычного белого хлебушка. Сначала он у меня получался с запахом дрожжей. Прочитала в инете, что сухие дрожжи надо заменять живыми. Так и сделала. Все стало гораздо лучше и вкуснее. Беру маленькими пачечками (50гр) потому всегда свежие и даже не разбавляю. Еще вычитала что по ГОСТу на 100 гр изделия идет 1 гр дрожжей, но для себя я вывела меньшее количество, на киломграмовую буханку беру 7 гр. Огромное пожелание все же рецепты давать с граммами, потому что взвешиваю все на весах (это важно, точность - вежливость королей, потому хлебушек выходит королевский) :).
И такой вопрос. У меня муж кроме "Украинского хлеба" непризнает ничего (хотя мой лопает). может кто знает? В магазине продается черный хлеб называется Украинский (а мне не вкусный - кислый и непропеченый).
И на последок, очень вдохновили отзывы об апельсиновых булочках, наверное все-таки на днях попробую. Огромное спасибо
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Четверг, 02-Окт-2008, 17:39:56 | Message # 41 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Гость, спасибо за наблюдения. Даже побежала на кухню смотреть сколько ж я грамм использую на замес. Пачка у меня 11 гр, а использую половину 2ч.л. , ну соответственно почти 7 гр и получается. Запаха дрожжей нет. А вот в рецептах, где указывается по 2,5 3 ч.л. дрожжей , идет сильный перебор, вот там и запах появляется. Quote (Гость) И такой вопрос. У меня муж кроме "Украинского хлеба" непризнает ничего (хотя мой лопает). может кто знает? В магазине продается черный хлеб называется Украинский (а мне не вкусный - кислый и непропеченый).
В первой части рецептов для хлебопечки девушки давали несколько рецептов черного хлеба. Может один из них и подойдет под базовый. Мне к сожалению так ни один и не подошел. Я люблю только Бородинский, а подогнать рецепт под него пока времени не хватает. Quote (Гость) очень вдохновили отзывы об апельсиновых булочках
Не пожалеете! Действительно вкусные!!!
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Суббота, 25-Окт-2008, 20:29:12 | Message # 42 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 17418
Российская Федерация
Москва
Награды: 34
Статус: Отсутствую
| Очень нежное тесто желтого цвета. Цедра и сок лимона придают неповторимый вкус тыквенному тесту. Тыквенные булочки с заварным тестом  1 яйцо, сок половины лимона, цедра 1 ст.л. лимона, 100 гр. сахара, 1 ч.л. соли, 3/4 ст. пропаренной и измельченной в пюре тыквы, 100 гр. размягченного слив. маргарина, 3/4 ст. теплого молока, 650 гр муки (4,5 ст), 2 ч.л. дрожжей. Пока тесто поднимается заварить крем заварной с цедрой половины лимона, 2 ст.л. изюма. Я его готовила из пакета.
Поднявшееся тесто делим на маленькие шарики. Раскатываем их полосочками, каждый из которых промазываем заварным кремом. Скатываем мини рулетиками. Укладываем в форму и даем подняться 20 минут. Выпекать 30 минут при 190 гр.
|
| |
|
| |
| Марго5555 | Date: Суббота, 25-Окт-2008, 21:24:25 | Message # 43 |
|
Постоялец
Группа: Проверенные
Сообщений: 105
Российская Федерация
Курская обл.
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, выше всяких похвал  . Завтра обязательно попробую.
А я сегодня чаабату пекла - очень понравился такой хлебушек  . Фото выставлю завтра, а то сейчас уже темновато на телефон щёлкать  .
|
| |
|
| |
| Багира | Date: Суббота, 25-Окт-2008, 23:17:58 | Message # 44 |
Фотоманьячка
Группа: Администраторы
Сообщений: 2533
Российская Федерация
МоскваСити
Награды: 8
Статус: Отсутствую
| Slavunkin, фантастически красиво
|
| |
|
| |
| Марго5555 | Date: Понедельник, 27-Окт-2008, 23:01:44 | Message # 45 |
|
Постоялец
Группа: Проверенные
Сообщений: 105
Российская Федерация
Курская обл.
Награды: 0
Статус: Отсутствую
| А вот и обещанный хлебушек, рецепт с сайта хлебопечка
На два хлеба по 500г Опара
300 гр пшеничной муки
30 гр обдирной ржаной муки
1/4 ч.л. сухих дрожжей
185г воды Всыпать дрожжи в 1 стакан теплой воды и оставить на 20 мин. Размешать, взять 1/2 ч.л. этого раствора для опары, остальное можно вылить. Влить 1/2 чл дрожжевого растовора в 185г холодной воды. Влить все это в смесь разных видов муки и замесить плотную, крутую опару. Оставить бродить на сутки (24часа) при комнатной температуре. Тесто
вся опара
325г пшеничной муки
3г быстрорастворимых дрожжей
13г соли
342г воды Развести соль и опару в воде, замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Тесто будет весьма жидкое, похожее на тесто для оладьев, ну никак не для хлеба. Поставить тесто бродить на три часа. В начале этих трех часов складывать тесто на присыпанном мукой столе конвертом каждые 20минут 4 раза. Потом переложить в миску и оставить спокойно дожидаться формовки и окончания положенного времени. Вывалить тесто на стол, разделить на две равные части и опять свернуть каждую конвертом. Прикрыть от высыхания и оставить на расстойку на 45 минут. Переложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, вытянуть в батоно-буханки и печь 35-40 минут до темно-коричневого цвета при 230 градусах.
Мне очень понравился 
Post edited by Марго5555 - Понедельник, 27-Окт-2008, 23:02:24 |
| |
|
|
| Добавить в закладки |
 |
|
| Статистика сайта |
| |
|
|
|
|
