1. Нарезать филе на 12 примерно одинаковых кусочков
2. Смешать соки, имбирь, соевый соус, сахар, соль. Добавить лосось и слегка перемешать
3. Луковицы мелко порезать (Я резала полукольцами) и поджарить до золотистого цвета. Добавить лосось с маринадом. Все тушить 5-7 минут (Я сделала минут 8-9 и это было лишним)

Можно подавать в теплом виде как закуска. Я использовала на ужин. . Был рекомендован сухой картофель, а я сделала жаренный. Но думаю хорошо будет с рисом - этакий азиатский вариант
Попробуйте, не пожалеете!

рецепт от Jane2

1. Включила духовку разогреваться до 220 градусов.
Почистила сардины: отделила голову и внутренности, промыла, извлекла позвоночник - для этого достаточно взять верхную часть позвоночника и осторожненько как бы раскрывая книжечкой рыбу его вытянуть, промыла и в результате должно вот что получиться

2. На огонь поставила кастрюльку с водой и порезала картофелины длиненькими пластинками. В кипящую воду бросила горстку соли и затем картофель всего на 5 минут.

3.Форму Пирекс смазала оливковым маслом, выложила слой "бланшированного" картофеля, присолила, затем поверх выложила слой сардин, посыпала щепоткой оригано, солью и мелко нарубленными каперсами, поверх выложила картофель и полила смесью из 1ст.ложки оливкового масла+мелко нарубленным чесноком, базиликом и петрушкой

4. Форму поставила в уже разогретую духовку на 25 минут, пока картошка не подрумянилась и вот что из этого получилось

рецепт от Gialappa

Прежде всего удалила кости через брюшко. Пользовалась инструкцией из книги.Оказалось на редкость просто. Для тех, у кого книги нет, рассказываю :
Рыба разрезается по брюшку и потрошится ( за меня это сделали в лавке).
Разрез по брюшку продливается до конца. Рыба открывается. Острым маленьким ножом подрезаются рёберные косточки ( со стороны брюшка их покрывает только тонкая плёночка). Затем просто пальцами нужно освободить позвоночник из толщи мяса спинки. Перекусить ножницами у головы. Вытащить в сторону хвоста. Перекусить у хвоста - готово! Плавники и прочее лишнее убрать теми же ножницами.

Затем рыбу посыпаем фенхелем или укропом ( как у меня), поливаем оливковым маслом и даём час полежать.
Листья я взяла консервированные. Сполоснула только от соли.
Выложила на столе такую вот "салфеточку". И завернула каждую рыбку :

Уложила рыбки в форму, полила ещё немного оливковым маслом и запекла в духовке:

В результате получилась вот такая замечательно вкусная рыбка без костей, а запечённые листья пошли как гарнир:

рецепт от liza_a

Добавлено (10-Апр-2006, 18:57:04)
---------------------------------------------
как легко очистить сома от слизи
это очень легко сделать, даже в походных условиях.. просто поливаете его кипятком. после этого.. вся слизь, как чулок, снимается со стороны хвоста

Как вкусно приготовить сома. мой любимый рецепт..

после очищения сома от слизи. брюхо вспарывается и все удаляется из него .
потом делается разрез со стороны брюшины почти до спины. и рыбина раскладывается. как при сушке.
потом натирается солью, перцем, можно немного кинзы. и отлеживается так минут 5.
затем., берутся 3-4 шампура, рыба надевается на шамуры повдоль. 2 шампура по краям, 1-2 в середину. разводится костер, прогорает, когда остаются угли.. жарится как шашлык. только первый раз разрезом вверх, целой шкурой вниз, чтобы сок не утекал:) мин 20-30 и готово.

За рецепт сомика на углях преогромное спасибо. На дачке обязательно попробую. ТОка я предпочитаю рыбу на решетке специальной жарить. Ну чтобы не развалилась.
А коптить не пробовал?

коктал...

берем например сазанчика, подходящего под коктальницу. рыба должна быть абсолютно целая. вплоть до жаберных крышек. иная не подходит.
разрезаем его очень аккуратно, повдоль, со спины, голову тоже разрезаем. потом аккуратно раскрываем и удаляем все кишки и т.д. затем рыба моется. ни в коем случае чешую не снимать.
помытую рыбу, аккуратно насекаем поперек, изнутри, не повреждая кожу. неглубокую насечку, почти насквозь., на расстоянии около 2-3 см между разрезами.
берем лук репчатый, помидоры, специи. все что есть, соль , перец, немного
лук помидоры болгарский перец режем кольцами и аккуратно вставляем вперемешку в разрезы рыбы. потом солим , перчим, специи, ( можно сверху обмазаьт майонезом. )
пол часа разжигаем коктальницу. рыбку, на решетку, аккуратно кладем разрезом сверху. ждем готовности. дым должен быть густым.

картинка воть

2 кг свежей сельди,
маринад:1 л кипячёной холодной воды
4 ст ложки соли
2ст ложки растительного масла
1 ст ложка уксуса

В 3х литровую банку положите сельдь, 1 головку лука, нарезаную кольцами, лавровый лист, перец горошком, можно гвоздику, залить маринадом и поставить в холодное место на 3е суток.

Очень мне понравилось вот такое порционное блюдо. Сначала выкладываем в фольгу картошку тонко порезанную, потом лук, слегка взбрызнуть растительным маслом, посолить, положить рыбу, сыр и полить майонезом. Завернуть фольгу и выпекать 50 минут при температуре 200 градусов.

На кляр надо 1 яйцо, пара ст.л. воды и муки. Получается консистенция жидкой сметаны. Рыбу посолить, обмакнуть в муку, потом в кляр и на раскаленную сковороду. Огонь уменьшить, обжарить с двух сторон и дотушить под крышкой 5 минут. Приятного аппетита)))