Сметана 800,
ягоды (малина пли клубника) 100,
апельсины 2 шт.,
лимон 1 шт.,
ликер 40,
сахар 80,
корица 1.

Ягоды после удаления плодоножки промыть в холодной воде и выложить на решето или грохот для того, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито. С лимона и апельсина срезать кожицу (цедру).
Сок отжать, а цедру мелко нашинковать, ошпарить и охладить. Полученные соки (ягодный, лимонный, апельсинный) и цедру соединить со сметаной, добавить сахар, толченую корицу, ликер и хорошо перемешать.
Этим соусом можно заправлять только охлажденные продукты.

Приятного!

Льняное масло

Среди растительных масел льняное масло по своей биологической ценности является безусловным лидером, так как по содержанию ненасыщенных жирных кислот в 2 раза превосходит рыбий жир и представляет идеальное природное средство для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца и многих других болезней, связанных с нарушением кровотока, тромбозов, а также рака различной локализации!

Содержание линоленовой жирной кислоты в льняном масле достигает 50%-70%, а витамина Е - 50мг/100г.

Применение льняного масла в кулинарии достаточно широко - оно придает неповторимый вкус винегретам, особенно хорошо сочетается с квашеной капустой; добавляется для ароматизации в молочные каши. Можно применять как в чистом виде, так и в смеси с другими растительными маслами, можно смешивать с медом, фруктами, сиропом.
Не подлежит длительному нагреву!

Правильно хранить – значит, в сухом прохладном месте и в темной непрозрачной бутылке, при температуре не выше 20° С, не более 8 месяцев.

Кунжутное (сезамовое) семя – вероятно одна из старейших приправ, известных человеку. Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями кунжут упоминается в папирусе Эрбеса - свитке 65 футов длиной, содержащем список древних трав и специй - наиболее древнем письменным свидетельством о полезных растениях. О целебных свойствах семян кунжута писал и Авиценна в своих трудах по медицине.

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутное масло способствует "росту мяса", при ожирении - похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.
Кстати, всего 1 чайная ложка кунжутного масла содержит суточную норму кальция!

В кулинарии кунжутное масло отлично для салатов с восточным уклоном. Оно также хорошо для тунца и курицы.
Будьте осторожны, масло легко подгорает, так что добавляют его в блюдо в последний момент.

Рецепт вкусного салата на восточный лад

Состав: дайкон, морковь, капуста пекинская или можно нашу (лучше молодую), перец болгарский, огурец.
Взять можно взять любые овощи.
Отварная куриная грудка - примерно 100 г.
Кунжут белый (по желанию) - мне больше нравится, когда он слегка обжарен :)

Заправка: кунжутное масло 1-2 ст.л., уксус (4-6 процентн.) 1ст.л., сахар 1 ч.л., соевый соус 2-3 ст.л.

Овощи нашинковать, морковь потереть на крупной терке.
Куриную грудку расслоить на волокна.
Все перемешать и заправить отдельно приготовленной заправкой.
Посыпать сверху кунжутом.

Приятного и вкусного здоровья вам!

Косметическое действие:
Льняное масло смягчают кожу не хуже крема, укрепляет кожу и снимает раздражение. Улучшает состояние кожи (омолаживает) и особенно волос.
Масло из семян льна применяется как хорошее ранозаживляющее средство при перевязке различных ран.

Целебное действие:
- снижает уровень холестерина в крови, способствует нормализации жирового обмена;
- Снижает вероятность тромбов в сердце, легких, мозгу, понижается кровяное давление
- Способствует лечению астмы. Защищает организм от возникновения и развития диабета, желудочно-кишечных заболеваний
- Для нормальной работы мозга, эндокринной системы (щитовидной железы), и для выработки половых гормонов необходимо ежедневно употреблять льняное масло в пищу.
- питает мозг;
- улучшает клеточный обмен;
- благотворно влияет на нервную систему;
- ликвидирует запоры;
- для облегчения боли, лечения порезов и воспаленных ран
- является источником витаминов при авитаминозах
- повышает потенцию
- употребление этого продукта важно для вегетарианцев и людей, в чьём рационе отсутствует рыба, т. к. по содержанию жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир.
- обязательно должно входить в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребёнка, облегчают течение беременности и родов.

Поистине неоценимы иммунозащитные свойства масла льна: его применение в качестве продукта питания профилактически предупреждает некоторые онкологические заболевания (рак молочной железы и рак прямой кишки).
В медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации.

Как употреблять льняное масло?
Для общего укрепления организма ежедневная доза составляет 15-20 грамм или 1-2 столовые ложки в день.
Рекомендуется добавлять масло льна в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, мёдом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Масло из семени льна иногда добавляют в выпечку для придания ей особого аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.

Вот оно как.

Я теперь задумалась про свои запасы гвоздики и масла

Взять и перемешать:
сок лимонный - 1-2 ст. ложка
масло оливковое - 1 ст. ложка
горчица дижонская - на кончике ножа
лимон - 4 шт
соль - по вкусу
перец белый молотый - по вкусу
сахар - 1 щепотка
цедра лимона - 2 ч. ложка
тимьян (он же чабрец) - 1 веточка - зелень мелко порубить ножом

[img][/img]

200 гр. малины
500 мл. уксуса 9%
1 ст.л. сахара

Малину переберите, промойте и обсушите. Половину нормы ягод раздавите вместе с сахаром и положите в банку. Уксус нагрейте и залейте им малиново-сахарную смесь. Банку плотно закройте и оставьте в тёмном месте на 1-2 дня. Полученный уксус процедите, добавьте оставшиеся ягоды и настаивайте неделю.