| Консервирование |
| Кругленький | Date: Среда, 29-Сен-2010, 10:52:08 | Message # 151 |
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 658
Российская Федерация
Москва
Награды: 2
Статус: Отсутствую
| А я в прошлом году замораживала. Но когда стала фаршировать, мне результат не понравился. При тушении они как-то скукожились. Надеюсь по этому рецепту будет другой результат. Зимой проверим.
Post edited by Кругленький - Среда, 29-Сен-2010, 18:49:16 |
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Среда, 29-Сен-2010, 15:42:31 | Message # 152 |
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 18095
Российская Федерация
Москва
Награды: 37
Статус: Отсутствую
| Quote (Кругленький) Надеюсь по этому рецепту будет другой результат. Замой проверим.
Кругленький, расскажешь потом?
|
| |
|
| |
| Кругленький | Date: Среда, 29-Сен-2010, 18:48:44 | Message # 153 |
|
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 658
Российская Федерация
Москва
Награды: 2
Статус: Отсутствую
| Обязательно.
Зимой даже такое простое блюдо, как фаршированные перцы будет изысканым.
|
| |
|
| |
| Кругленький | Date: Среда, 20-Окт-2010, 12:57:39 | Message # 154 |
|
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 658
Российская Федерация
Москва
Награды: 2
Статус: Отсутствую
| Вяленные помидоры. [img] [/img] Помидоры (лучше меленькие) — 1,5 кг
Чеснок (головка)
Сухая зелень (брала итальянские травы)
Оливковое масло
Соль морская
Перец чёрный (лучше свежемолотый) Помидоры разрезать вдоль пополам, выложить на протвень, посолить, поперчить и приправить сухими травами. Запекать в духовке при температуре 110-130 около 2 часов. [img] [/img] На дно стерилизованных банок положить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока.
Затем довольно плотными слоями выложить помидоры (также прокладывая чесноком) и залить оливковым маслом.
Закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник.
|
| |
|
| |
| Кругленький | Date: Среда, 16-Мар-2011, 15:37:25 | Message # 155 |
|
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 658
Российская Федерация
Москва
Награды: 2
Статус: Отсутствую
| Quote (Кругленький) Перец болгарский (сколько войдёт)
Соль — 3 ст. л.
Сахар - песок — 1,5 ст. л.
Вода — 3 л
Уксусная эссенция — 1,5 ч. л. (на 3-х литровую банку)
Перец очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком на 10 -15 минут. Воду слить перец уложить в стерилизованные банки и залить кипятком. Через 10 минут воду снова слить, прокипятить её же с солью и сахаром. В каждую банку влить уксус, залить рассолом, закатать стерилизованными крышками. Отчитываюсь о результате использования консервированного перца для фарширования зимой.
Действительно получились, как настоящие, не развалились. ВКУСНО!!! [img] [/img]
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Четверг, 17-Мар-2011, 12:55:56 | Message # 156 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 18095
Российская Федерация
Москва
Награды: 37
Статус: Отсутствую
| Ух какие красивые! Погодь, это ты фаршировала овощами с рисом? Или как?
|
| |
|
| |
| Кругленький | Date: Четверг, 17-Мар-2011, 13:34:36 | Message # 157 |
|
Друг семьи
Группа: Проверенные
Сообщений: 658
Российская Федерация
Москва
Награды: 2
Статус: Отсутствую
| Quote (Slavunkin) Погодь, это ты фаршировала овощами с рисом? Или как? Мясо тоже есть, только сверху из бульона побольше овощей выловила.
Но так как сейчас Великий Пост, можно мясо, например, грибами заменить.
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Понедельник, 05-Сен-2011, 22:03:23 | Message # 158 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 18095
Российская Федерация
Москва
Награды: 37
Статус: Отсутствую
| Лето прошло, подводим итоги)))))))) Урожай на даче удался на славу! Больше всего конечно было кабачков (больше стока ни за что не посажу   ) Делали мы из них всевозможные блюда и закрутки.
Кабачковую икру, кабачковое варенье, ассорти, кабачки как грибы... Уф....
|
| |
|
| |
| Slavunkin | Date: Суббота, 17-Дек-2011, 21:13:42 | Message # 159 |
|
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 18095
Российская Федерация
Москва
Награды: 37
Статус: Отсутствую
| Не помню был ли у нас рецепт консервированного зеленого горошка, но на всякий случай продублирую.
1 способ:
Зерна гороха, предназначенные для консервации, должны быть недозрелыми, однородными по окрасу, нежными и сладкими на вкус.
Вылущенный из стручков горошек промыть, залить холдной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить 30 минут. Отделить горох на дуршлаг, плотно уложить его в банки. Жидкость, в которой варился горох, процедить через несколько слоев марли, подогреть и разлить в банки с горошком. Стерилизовать в кипящей воде 30 - 40 минут.
Заливка: на 1 литр воды - по 1/2ч.л. сахара и соли.
2 способ:
Горошек молочной спелости вымыть в холодной воде, положить в эмалированную посуду и алить холодной водой. На среднем огне довести до кипения и кипятить 15-20 минут. Горячий горошек разложить в стерильные банки, залить приготовленной кипящей заливкой и укупорить. Хранить в холодильнике.
Заливка: на 1 литр воды - 30-40г соли, 15 г сахара, 0,2л 6%уксуса.
3 способ:
В кипящей воде растворить соль из расчета 1,5ст.л. на 1 литр. Горошек молочной спелости опустить в дуршлаге в кипящую воду на 10 минут. Затем ложкой вычерпать горох, разложить его в стерильные банки, доверху залить кипящим раствором и укупорить крышками.
|
| |
|
|
| Добавить в закладки |
 |
|
| Статистика сайта |
| |
|
|
|
|
